le 31/03/2012 - 14:39
par Mike
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L'été est proche, avec ses fruits de saisons. Voici donc une recette de tarte aux abricots à la crème de noisettes. Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 40 mn Pour 6 gourmands (8 à 10 pers) : 1 pâte brisée pur beurre toute prête / 800 g d'abricots / 140 g de beurre / 3 cuillères à soupe de farine / 100 g de noisettes en poudre / 75 g de sucre en poudre (quand les abricots sont bien murs et sucrés, pas besoin d'ajouter de sucre) / 1 sachet de sucre vanillé/ 2 oeufs / 50 g de miel liquide / 3 cuillères à soupe de miel ambré (perso, je n'en ai jamais mis) / 1 noisette de beurre pour le moule.Phase 1 : Préchauffer le four à 210°C (Th7). Etalez la pâte dans le moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aidee d'ine fourchette et mettez au four 10 mn pour précuire la pâte.Pendant ce temps, lavez et dénouyautez les abricots. Faites fondre le beurre au micro-onde. Phase 2 : Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battez le beurre fondu avec la farine, la poudre de noisettes, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez bien. Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis le miel et enfin le rhum. Mélangez à nouveau. Phase 3 : Répartissez les demi-abricots sur le fond de la tarte précuit en les serrant bien. Puis, versez la crème à la noisette de façon à recouvrir les abricots. Mettez au four 40 mn environ. A la sortie du four, laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la démouler Servez tiède ou froide. Pour aller plus vite : pensez aux abricots au sirop. Dans ce cas, bien les égoutter. Le coup de pouce : si votre tarte à tendance à dorer trop vite, pensez à recouvrir d'aluminium en cours de cuisson et à baisser la température du four à 180°C (Th6). Pour varier les plaisirs : remplacez la moitié des abricots par 400 g de quetches.
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